Forleden blev jeg spurgt, hvad jeg ville servere, hvis jeg skulle holde konfirmation. Instruksen fra konfirmandens mor lød: Sammensæt en trio bestående af hvid, rød og mousserende vin, der passer til det meste og til de fleste. Vinen til en fest med mange gæster (og i dette tilfælde endda en buffet) kræver nogle flasker med […]
Vin til påsken – kap. 2
Er du ikke inviteret på traditionel frokostbord, men derimod på et varmt måltid med lam på menuen, er sagen en ganske anden end det store kolde bord (som du kan læse om her). Har kokken lavet en lækker lammekølle og stoppet den med hvidløg og rosmarin og simret den i timevis, kræver den en vin […]
Vin til påsken – kap. 1
Påsken står og blinker i din kalender, og de fleste har nok en frokostaftale eller to på programmet. Faktisk er jeg stor fan af snaps, hvis der bliver kørt en traditionel påskefrokost i stilling, men man kan kan altså også sagtens drikke vin, hvis man vil! Her er et par generelle råd at gå ud […]
Sandt og falsk om rosé
Fordommen om at rosé kun er for kvinder uden forstand på vin, er forhåbentlig lagt i graven for længst. Men hvad er egentlig sandt og falsk, når det kommer til den lyserøde drik? Det kan godt være, rosévinen er feminin at se på, men mænd må også godt være med, når der bliver hældt rosé […]
Roser til rosé fra Rema
For en måneds tid siden var jeg en tur i Sydfrankrig og lavede pitstop hos forskellige vinmagere. Nogle steder kunne man allerede få den nye 2017-rosé på flaske. Andre steder, som for eksempel i Bandol – var den ikke frigivet endnu. Jeg var så heldig at få lov at få en prøve af vinen direkte fra […]
Charmerende Chardonnay til en flad halvtredser
Da jeg forleden lavede et hit n’run i min lokale Fakta for at skaffe fornødenheder til 2 stk. influenzaramte børn, fik jeg pludselig jeg pludselig øje på en spændende opstilling af vin og glemte alt om yoghurt og børnepanodil for en kort stund. Det viste sig at være pivfrisk 2017-hvidvin fra Puglia i Italien. Ud […]
Festligt forår med crémant og pasta primavera
Officielt er 1. marts den første forårsdag, og jeg er euforisk over lyset, der vender tilbage. Jeg hører fuglesang og ser igennem fingre med snestormsvarsler. Jeg cykler fløjtende gennem sibirisk kulde i de københavnske gader, for jeg ignorerer al snak om chill-faktoren (som jeg nogle gange har meteorologerne mistænkt for at have opfundet for at […]
Bourgogne på budget
Det måtte jo gå galt. Men det var ikke vinens skyld. Ikke den første flaske i hvert fald. Det startede allerede tirsdag morgen, hvor min veninde skrev: ”Jeg har lyst til østers og hvidvin!” Den slags kan man jo ikke sidde overhørig. Heller ikke selv om klokken kun er 6:30, og man føler, den ene […]
Toscaner med hår på brystet
Kender du det der med at have en god gammeldags møgdag? Sådan en dag, hvor du hælder sur mælk på de sidste havregryn, de punkterfri dæk på cyklen er punkteret, og du tager bussen i den forkerte retning på vej til dit vigtige møde. Og det er bare den første time af din tychobrahesdag … […]
Chablis med bind for øjnene
Det er med vin, som det er med litteratur. Ligesom man skal kende Hemingway, Blixen, Shakespeare og Sartre, bør man som vininteresseret også komme igennem et pensum af for eksempel de legendariske hvidvine fra Sancerre, Mosel og Alsace, boblerne fra Champagne og de røde store vine fra Barolo, Bourgogne, Bordeaux og Rhône. For bare at […]