Snart udkommer min bog Til bords med kunstnerne i Paris. Forudbestil direkte hos mig. Prisen er 299 kr. FRA FORORDET Jeg har drukket champagne med Sarah Bernhardt og været med til åbningen af La Coupole. Jeg har overhørt Hemingway bestille mad på Brasserie Lipp og set Amedeo Modigliani bytte en tegning for et måltid mad. […]
Guddommelig gæstfrihed
Ny bog med madklummer fra Weekendavisen Bogens titel tager udgangspunkt i den græske mytologis påskønnelse og helligholdelse af gæstfriheden. Pointen er: Kommer der en gæst, så behandler man vedkommende med varme og åbenhed, for ellers får man gudernes vrede at mærke i form af død og naturkatastrofer. Bortset fra at jeg måske synes, gudernes repressalier […]
Enken, der skabte champagne
Fra 1790-1830 steg salget af champagne med næsten 1000 % og gik fra at være en vin for de ganske få til at være et internationalt megabrand. En stor del af den succes tilskrives Barbe-Nicole Clicquot – en kvinde, der blev enke i en ung alder og udnyttede den status til at udleve et sandt […]
Château moneymaking
I et af Provences mest poetiske vinlandskaber opkøber verdens rigeste mand jord for at sikre sig verdensherredømmet på rosévinmarkedet. Det går ikke stille for sig. Pludselig fortryder jeg, at jeg har taget mine ellers så værdsatte lyserøde sneakers på. For alt omkring mig i butikken på Château d’Esclans matcher dem: Markedsføringskamelen i plastic med påskriften […]
Midt i en vin-guldalder
Ifølge den engelske vinguru, Jancis Robinson, har vi grund til at juble over det, vi finder på vinhylderne i øjeblikket. Hun mener, at vi er midt i en guldalder. Nogle gange kan man godt lege med tanken om at leve i en anden tid. Drømme om at gå en tur i Peterskirken uden først at […]
Guide: Fjordrejer & vin
Det er super nemt at koge fjordrejer derhjemme, og man kan næsten kalde det fast food – hvis man ikke tæller den efterfølgende pille-tid med. Hvis du virkelig mener det med fast food, kan du kan selvfølgelig vælge at købe fjordrejer, der er pillet. Men hvis du vil være helt sikker på, at rejerne er pivfriske […]
Fredens druer
På en vingård i Libanon dyrker Eddie Chami økologisk vin på ældgamle druesorter og forsøger derigennem at skabe ro, selv om hans land er præget af totalt kaos.
5 nemme retter til rosé
Helt firkantet kan man sige, at man kan servere rosé til alle de retter, hvor man normalt ville servere hvidvin. En lys, mineralsk, frugtig, syrerig, tør og frisk rosé er genial til alle former for fisk og skaldyr, til fjerkræ, lam og kalv, salater og grøntsagsretter. Hvis nu du ikke har tid til at stå […]
Druknet i Malvasia
I dramaet Richard den Tredje har Shakespeare udødeliggjort en højst usædvanlig henrettelse. Kongens bror, George, hertugen of Clarence er anklaget for forræderi og føres til Tower of London, hvor bødlerne venter på ham. På den tid var hængning og halshugning de foretrukne metoder, men ifølge legenden fik George selv lov at bestemme, hvordan han ville […]
Damen i glasset
Engang var økologisk vin et produkt, seriøse vinfolk grinte lidt ad. Nu vinder den terræn. Selv en vinterdag, hvor solen hænger lavt, falder lyset generøst og forførende på det provencalske landskab. Solen reflekteres blændende på Alpillernes hvide klipper, og jeg har det, som om nogen har tændt for en stærk, lykkebringende lampe, mens jeg nærmer […]