Hvad drikker man til stenbiderrogn? Her får du nogle overordnede retningslinjer, du kan bruge, når du skal købe ind til forårets flotte lyserøde madder … Stenbiderens veje er uransagelige. Nogle år er det ikke til at opdrive en stenbider herhjemme. Fiskerne nede på havnen trækker opgivende på skuldrene og kigger fortvivlet ud over Øresund […]
Hvid januar
Egentlig er “Hvid januar” navnet på Sundhedsstyrelsens kampagne, hvor man i årets første måned ikke rører alkohol overhovedet. Med mindre man tolker “hvid” lidt mere lidt rummeligt … Oven på et 2020 med lidt rigeligt vin åbnet i corona-selvmedlidenhedens navn, har jeg for første gang i mit voksne liv kastet mig ud i en alkoholfri […]
Nålen i Bourgogne-høstakken
Man skal så gruelig meget sur vin igennem, før man rammer en Bourgogne, der dur. Og smager det godt, kan man til gengæld godt regne med at blive flået godt og grundigt. At finde en behagelig Bourgogne til en behagelig pris er som at finde den berømte nål i høstakken. Hvis jeg havde talt alle […]
Kvindevin på vandvognen
Shit! Du vågner op med et markant panda-look bestående af gårsdagens mascara og opdager rester fra en Strøg-shawarma på din hovedpude. Der kommer en raspende rallen fra dit svælg, der er nogenlunde lige så fugtigt som Gobi-ørkenen. ”Fuck”, tænker du, ”jeg skal aldrig mere drikke”. Og så ser du i et ubehageligt flashback, hvordan du […]
Nytårs-champagne og andet dejligt skum
Det kræver store mængder bobler at få skyllet 2020 ned. Og heldigvis findes der simpelthen så meget dejlig mousserende vin derude. Jeg må sige, jeg er vild med mousserende vin. Og jeg bliver gladere og gladere med tiden for et godt glas skum. Det kan jo bruges til en hver lejlighed: Når man er nede, […]
Guide: hvidvin til østers
Det klassiske valg til østers er champagne. Men hvad nu hvis man ikke er til bobler den dag, man løber ind i et dusin friske østers? Her har du gode bud på alternativer til en flaske skum. Det er selvfølgelig på en eller anden måde svært at forestille sig, at man ikke er i humør […]
Vin til julemaden
Hvis du synes, det er hårdt at komme gennem julemaden, så bare tænk på julevinen – den har et virkelig tough job. Den skal slås med sukker, syre og fedt i ret massive mængder. Den danske julemad er sin sag at komme igennem – også for vinen, der bliver serveret til … Den sød/syrlige rødkål, […]
Man tager en elefant …
Det er 150 år siden, Alexandre Dumas døde. Han huskes som forfatteren til De tre musketerer og Greven af Monte Cristo. Hans eget ønske var, at vi skulle tænke tilbage på ham som gastronom og kok. Alexandre Dumas er mest kendt for sine romaner, men han var kolossalt produktiv og skrev over tre hundrede værker inden for snart […]
Tre lækre fra Loire
Loire er den længste flod i Frankrig, og det er et vinområde med stor alsidighed. Man kan få det hele her: rosé, mousserende, søde, røde og hvide. Man kalder også Loire-området for ”Frankrigs have”, fordi her er så grønt og smukt. Det er her, man finder små byer med stenhuse med den helt rette patina, […]
Champagne med Lenny Kravitz
Mit teenageværelse var tapetseret med plakater, som så mange teenageværelser var. Hos mine veninder huserede Axl Rose iført bandana og slasket hår eller Take That med smørsmil og din mor vil elske mig-attitude. De store idoler huserede på væggene, ja, men så sandelig også i drømmene hos os teenagere, der løb rundt i lyse Levis […]