Lige om lidt er det sæson for den årlige masse-brandert, der ruller ind over os, når landets studenter får huer på hovedet og eksamensbevis i hånden. Som pårørende til en person, der bliver student, vil man blive udsat for lidt af hvert, men det gælder bare om at hoppe med på vognen (ikke rent fysisk […]
Bellini
Bellini er en skøn italiensk aperitivo, som ikke bør gå i glemmebogen. Jeg lærte at lave den på Pasta Basta – et sted, jeg aldrig glemmer … Da jeg som ung, nyslået københavner (billetten til firetoget var stadig gyldig) havde job på Pasta Basta (som desværre ikke overlevede glutenfri-bølgen), lærte jeg mange nye ting. En […]
Smag med ørerne
Der er forskel på, hvor mange smagsløg man har. Jo flere smagsløg, desto mere intenst opfatter man smagen. Folk, der er særligt følsomme, kaldes supersmagere. Det gælder for cirka 25 % af befolkningen, og i den gruppe er der faktisk lidt flere kvinder end mænd, og måske er det derfor, det siges, at kvinder er […]
Vin til konfirmationen – mousserende
I dag er vi nået til den mousserende vin på konfirmationsmenuen. Jeg er nemlig blevet spurgt, hvad jeg ville servere, hvis jeg skulle holde konfirmation. Instruksen fra konfirmandens mor lød: Sammensæt en trio bestående af hvid, rød og mousserende vin, der passer til det meste og til de fleste. Hvidvin og rødvin har I fået. […]
Festligt forår med crémant og pasta primavera
Officielt er 1. marts den første forårsdag, og jeg er euforisk over lyset, der vender tilbage. Jeg hører fuglesang og ser igennem fingre med snestormsvarsler. Jeg cykler fløjtende gennem sibirisk kulde i de københavnske gader, for jeg ignorerer al snak om chill-faktoren (som jeg nogle gange har meteorologerne mistænkt for at have opfundet for at […]
Latino under koldere himmelstrøg
Et glas med Winston Churchill
”Bag en hver stor mand, står en kvinde.” Det ved en hver. Winston Churchill havde en lang række kvinder i kulissen. Hans kone naturligvis. Og så dem, jeg elsker at høre om: Hans sekretærer, der fulgte ham overalt for at tage notater for den evigt talende statsmand. Efter sigende skulle hans badeværelse have været indrettet […]
Kvindevins nytårsmenu
Vinen til jul & nytår
Magasin har ikke længere noget på hylderne og ligner et østtysk supermarked før Murens fald, og du har ikke købt en eneste julegave. Du kom til at lave nogle lidt for me too-agtige moves på dansegulvet til julefrokosten, og det hele sejler ærligt talt en smule for dig. Som en næstekærlig gestus bringer Kvindevin her […]
Den mousserende andenviolin? Nix!
For nogle vil cava, spumante og crémant altid være andenviolin i forhold til champagnen. Sådan har jeg det ikke. For mig er champagnen bestemt noget helt særligt. Jeg holder ikke per automatik af champagne, men jeg synes, den kan noget med at sætte en stemning og sætte barren for stemningen højt – og derfor holder […]