Forleden blev jeg spurgt, hvad jeg ville servere, hvis jeg skulle holde konfirmation. Instruksen fra konfirmandens mor lød: Sammensæt en trio bestående af hvid, rød og mousserende vin, der passer til det meste og til de fleste. I har fået et bud på hvidvin … I dag er vi nået til rødvinen(e). Jeg har nemlig […]
Vin til konfirmationen – hvidvin
Forleden blev jeg spurgt, hvad jeg ville servere, hvis jeg skulle holde konfirmation. Instruksen fra konfirmandens mor lød: Sammensæt en trio bestående af hvid, rød og mousserende vin, der passer til det meste og til de fleste. Vinen til en fest med mange gæster (og i dette tilfælde endda en buffet) kræver nogle flasker med […]
Vin til påsken – kap. 2
Vin til påsken – kap. 1
Sandt og falsk om rosé
Roser til rosé fra Rema
For en måneds tid siden var jeg en tur i Sydfrankrig og lavede pitstop hos forskellige vinmagere. Nogle steder kunne man allerede få den nye 2017-rosé på flaske. Andre steder, som for eksempel i Bandol – var den ikke frigivet endnu. Jeg var så heldig at få lov at få en prøve af vinen direkte fra […]
Charmerende Chardonnay til en flad halvtredser
Da jeg forleden lavede et hit n’run i min lokale Fakta for at skaffe fornødenheder til 2 stk. influenzaramte børn, fik jeg pludselig jeg pludselig øje på en spændende opstilling af vin og glemte alt om yoghurt og børnepanodil for en kort stund. Det viste sig at være pivfrisk 2017-hvidvin fra Puglia i Italien. Ud […]
Festligt forår med crémant og pasta primavera
Officielt er 1. marts den første forårsdag, og jeg er euforisk over lyset, der vender tilbage. Jeg hører fuglesang og ser igennem fingre med snestormsvarsler. Jeg cykler fløjtende gennem sibirisk kulde i de københavnske gader, for jeg ignorerer al snak om chill-faktoren (som jeg nogle gange har meteorologerne mistænkt for at have opfundet for at […]
