Livsopgaven er at tage det sure med det søde. Det gælder i øvrigt også kulinarisk, mener vores kommissær i Bruxelles, der også godt kan lide grøn mad, østers og noget, der knaser. Og meget gerne drikker champagne. Jeg har ladet mig fortælle, at Vestager deler min begejstring for Karen Blixen, og at hun er optaget […]
Fod på champagne
Parlør til Bourgogne
Jeg har netop genbesøgt Bourgogne, hvilket gav mig anledning til at få tjekket op på udtalen af alle de berømte appellationer. Læs med og få gode tips til udtalen af de vanskelige stednavne … Det kræver en tunge i topform, og at du tør motionere kyssemuskulaturen. Det siges, at grunden til at vinene fra Pommard […]
Et glas vin med Thilde Maarbjerg
Jeg har mødt chefsommelier for Løgismose Thilde Maarbjerg i hendes overdådige sommerhave til et glas rosé – og en inspirerende snak om vin. Læs interviewet her. Gruset knaser under dækkene, og der står støvede skyer om omkring Alfa Romeo’en, da jeg kører ned ad grusvejen i Tikøb under nogle store, skyggefulde træer. Lige der hvor […]
Tynd tærte med karamelliserede tomater
Den her tærte med sprød bund og søde tomater tager ikke lang tid at lave. Til gengæld ligner den faktisk en million – og smager ligeså. Jeg har brugt min sommer på at eksperimentere i køkkenet i sommerhuset i Frankrig med alle de dejlige råvarer, jeg har fundet på markedet og i den lokale købmandsbutik […]
Ratatouille
Alle, der har set Pixars film Ratatouille, kender retten med tomater, auberginer, courgetter og peberfrugter. Her får du opskriften på den provencalske klassiker. Alle, der har set filmen, kan også huske den umanerligt onde madanmelder Anton Egos reaktion, da han får serveret grøntsagsretten til sidst i filmen. Han bliver mild og hengiven og smelter hen […]
Sommervine under 100 kroner
Ligesom du sikkert har lavet en spilleliste til dit sommerhusophold eller din biltur med tagboks og hele moletjavsen, skal du også have en hitliste med sommervine, som du bør smage i løbet af sommeren! De fleste er i den lette og læskende genre – kun afbrudt af en grillvin, der har lidt mere fylde. Fælles […]
5 nemme retter til rosé
Helt firkantet kan man sige, at man kan servere rosé til alle de retter, hvor man normalt ville servere hvidvin. En lys, mineralsk, frugtig, syrerig, tør og frisk rosé er genial til alle former for fisk og skaldyr, til fjerkræ, lam og kalv, salater og grøntsagsretter. Hvis nu du ikke har tid til at stå […]
