De her kyllingespyd tager 5 minutter at forberede, bliver ikke tørre og smager vildt godt. Hvad mere kan man ønske sig? Det tager vitterligt ikke lang tid at forberede de her spyd, men det er en god idé at starte med marinaden i god tid, så kyllingen kan trække længe i den. Så bliver kødet […]
Kylling med kantareller
Kvindevin i køkkenet: Stop spild af vin!
Courgette-frikadeller
Det er lige meget, om du vælger store, små, gule eller grønne courgetter til denne ret – det vigtige ved tilberedningen er at få udvandet dem godt, inden du blander med de andre ingredienser. Tålmodighed er en dyd (har jeg hørt) … Ingredienser – 4 personer 500 g courgetter, revet 2 tsk. salt 4-5 æg […]
Spinattærte uden dej
Tærter plejer at have en bund af dej, men denne italienske spinatttærte er anderledes. Det er nærmest en slags bagt risotto med spinat – så hvis du godt kan lide risotto, skal du prøve den her. Den her tærte er efter min mening bedst som hovedret med en grøn salat med vinaigrette som suppleant. Hvis […]
Hyldeblomstsaft
Hyldeblomstsaft er inkarnationen af dansk sommer for mig! Ud over at hele familien elsker den, er det gode ved den florale, søde sirup, at den også kan gøre selv den sureste hvidvin til en frisk og fin aperitif … Jeg tilsætter lidt orangeblomstvand til min hyldeblomstsaft, fordi jeg synes, det giver en ekstra smagsdimension. Har […]
Frosé med vandmelon
Valgflæsk, bobler og gravøl
I morgen er der som bekendt folketingsvalg, og der vil landet over være både sorger og glæder – og gravøl og fejringsbobler at skylle valgresultatet ned med. Er man som jeg flere gange blevet “genkendt” som Sophie Løhde, er der også god grund til at tage sig en opstrammer. Sådan er det, når man ikke […]
Kalveragout & vinen til
Da jeg besøgte den franske ambassadør, Caroline Ferrari, fremhævede hun blanquette de veau som en ret, hun holdt meget af. Hvis hun fik en dansker på besøg, der aldrig før havde smagt fransk mad, var det denne klassiker, hun ville servere. Hvis ikke du bliver inviteret på kalveragout på ambassaden, kan du jo altid lave […]
Nordafrikansk perlespeltsalat
En salat med fylde og gennemslagskraft – mættende og fuld af smag, inspireret af det nordafrikanske køkken. Den kan klare sig solo med et godt stykke brød, men går fremragende i spænd med al slags grillet kød – navnlig lam og gris – og også skaldyr, fisk og fjerkræ. Salaten her er heller ikke spor […]