På italiensk hedder retten melanzane alla parmigiana, men det kræver ellers ingen særlige kundskaber at forstå denne ret. Den går rent ind hos alle – vegetarisk comfort food af bedste skuffe.
Jeg er stor fan af auberginer i alle afskygninger, men der er ingen tvivl om, at denne ret med generøse mængder parmesan og en tæt tomatsauce er en af mine favoritter. Servér den med brød og en sprød fennikelsalat – eller brug den som tilbehør til en grillet kylling, lam eller en god bøf. Gør som du vil – men glæd dig!
Opskrift på melanzane alla parmigiana
INGREDIENSER
3-4 auberginer
Salt
Olivenolie
3 dåser flåede tomater
2 fed hvidløg
Chiliflager
Rosmarin, timian, oregano
Balsamico
Hvidvin
1 frisk mozzarella
200 g parmesan, revet
Frisk basilikum
FREMGANGSMÅDE
Start med at skære auberginer i i skiver på 0,5-1 centimeters tykkelse på langs. Læg dem på et rent viskestykke, og drys dem med salt. Lad dem trække 15-30 minutter, dup dem tørre, vend dem om og gentag processen, så de får trukket den bitre saft ud.
Læg skiverne på en bageplade med bagepapir, pensl dem med olivenolie, og bag dem i ovnen ved 200 grader, til de får en gylden overflade.
Imens laver du en hurtig – men virkelig god – tomatsauce til retten: Tag de tre dåser tomater og kom dem i en gryde, der kan tåle godt med varme. Tænd for varmen, og lad dem komme op og koge. Riv hvidløgene ned i tomaterne, og kom godt med krydderurter i. Det er ikke så afgørende hvad det er for nogle. De skal bare passe til det italienske køkken, og du skal kunne lide dem.
Tag så et ildfast fad, og læg ud med et lag tomatsauce, så auberginer, et par drys parmesan og basilikumblade. Start forfra med tomatsauce, auberginer osv. Slut af med tomatsauce, godt med parmesan og frisk mozzarella fordelt udover. Bag aubergineretten i en 200 grader varm ovn, til osten er sprød og fylden. Pynt med frisk basilikum, og servér. Retten kan sagtens vente, til den bare er lun – den behøver ikke være rygende varm.
Vin til melanzane alla parmigiana
Jeg har en prosecco, som jeg synes, virker hver gang til alt – og som aldrig skuffer mig. Den smager selvfølgelig også godt til denne ret, og du kan læse mere om den her.
Andre vil helt sikkert sukke efter et glas rødvin til den her ret, og de skal gå efter en dejlig rød Chianti eller en rosso di Toscana. Men du kan også drøne ned i Lidl og købe en flaske Peuceta Primotivo fra Apulien (Puglia). Den koster beskedne 45 kroner, og oplevelsen set i forhold til prisen sender den direkte op på 5 ❤️❤️❤️❤️❤️ En blød og venlig bamse af en rødvin. Umiskendelig smag af brombær og samme fede, bløde mundfølelse. Gode brombær har syre til at afstemme og balancere, og det samme gælder vinen. Virkelig en god hverdagsvin.
I don’t even know the way I ended up right here, but
I believed this submit was once good. I don’t recognise who you are but definitely you
are going to a famous blogger if you are not already.
Cheers!
My developer is trying to convince me to move to .net from PHP.
I have always disliked the idea because of
the expenses. But he’s tryiong none the less.
I’ve been using WordPress on a number of websites for about
a year and am nervous about switching to another platform.
I have heard good things about blogengine.net. Is there a way I can transfer
all my wordpress posts into it? Any help would be greatly appreciated!
Have you ever thought about publishing an ebook or guest authoring on other sites?
I have a blog based on the same topics you discuss and would really
like to have you share some stories/information. I know my subscribers would enjoy your work.
If you’re even remotely interested, feel free to shoot me an email.
Pretty nice post. I just stumbled upon your blog and wanted
to say that I have truly enjoyed browsing your blog posts.
In any case I’ll be subscribing to your rss feed and I hope
you write again very soon!
whoah this blog is wonderful i really like reading your posts.
Keep up the great work! You know, lots of people are looking round for
this info, you could help them greatly.
I must thank you for the efforts you have put in writing this website.
I am hoping to see the same high-grade content from you later on as well.
In truth, your creative writing abilities has encouraged me to get my very own site now 😉
Hi, I do believe this is a great web site. I stumbledupon it 😉 I’m going to revisit once again since i have book-marked it.
Money and freedom is the best way to change, may you be rich
and continue to help others.
Greetings! Very useful advice within this post! It is
the little changes that make the largest changes. Thanks a lot for sharing!
Great article, totally what I wanted to find. asmr https://app.gumroad.com/asmr2021/p/best-asmr-online asmr
Great delivery. Outstanding arguments. Keep up the great effort.
quest bars http://tinyurl.com/49u8p8w7 quest bars
It’s remarkable designed for me to have a web page, which is beneficial in favor of my knowledge.
thanks admin scoliosis surgery https://0401mm.tumblr.com/ scoliosis surgery
Thanks for sharing your thoughts on a. Regards cheap flights http://1704milesapart.tumblr.com/ cheap flights
Hi there to all, how is the whole thing, I think every one is getting more from this web page, and your views are
good in favor of new viewers. quest bars https://www.iherb.com/search?kw=quest%20bars quest bars
Hi! Do you know if they make any plugins to protect against
hackers? I’m kinda paranoid about losing everything I’ve worked hard on. Any recommendations?
scoliosis surgery https://coub.com/stories/962966-scoliosis-surgery scoliosis surgery
http://villainnews.com/scream-1996-2016-20-year-anniversary-novelization-opening-scene/
I got this web site from my friend who told me concerning this web page and at the moment this time I am visiting this web page and reading very informative articles here.|