Chili con carne (og vinen dertil)

Min chili con carne er loadet med spidskommen, rødvin og mørk chokolade – krydret, tæt og intens. Og den kræver selvsagt en vin, der svarer til “farkroppen”. Forestil dig en sydamerikansk mand med store overarme og hår på brystet, der kaster med lasso og brændemærker kødkvæg, men som også klimprer en stille sang på sin guitar […]

Guacamole

Jeg foretrækker min guacamole ret mild. Jeg elsker virkelig hvidløg, men jeg synes, det er en disciplin, man skal udøve med forsigtighed – i hvert fald, når det gælder friske hvidløg. De bagte er en anden sag. Du kan selvfølgelig putte mere hvidløg i, og du kan også spæde guacamolen op med lidt skyr eller […]

(Verdens måske bedste) salsa

Genial til alle former for mexicansk mad, men også virkelig god som koldt tilbehør til et stykke stegt fisk, skaldyr eller kylling i stedet for en kold dressing. Få min opskrift på chili con carne og hjemmelavede tortillachips her.   Ingredienser 1 agurk, i små tern (0,5 cm) 1 lille rødløg, finthakket 250 g søde […]

Hvidvin & ravioli fra Crozes-Hermitage

En times tid syd for Lyon ligger Crozes-Hermitage, som er et vinområderne i den nordlige del af Rhône.   Det er et vanvittigt smukt område, og dem der kører på ferie i Sydfrankrig, kender sikkert de stejle skråninger, hvor hver kvadratcentimeter er udnyttet til vindyrkning, og som skråner bjergtagende ned mod den brede Rhôneflod (og […]

I lykkelige omstændigheder

Der er perioder i løbet af et kvindeliv, hvor man står i den ulykkelige omstændighed, at man ikke må få sig et glas vin. Det kunne for eksempel være, når man er inviteret til parmiddag uden for S-togsnettet, og ens ”bedre” halvdel inhalerer en måneds forbrug af Barolo på rekordtid og overlader bilnøglerne til sin […]

Godt & blandet

Da jeg var barn, blandede jeg slik hos bageren i Nygade, der måtte finde sig i, at jeg havde ualmindelig god tid til at købe ind for mine sammenskrabede 10-ører. Det krævede en engels tålmodighed, hvilket ikke alle bagerjomfruerne besad.   Eventuel dårlig stemning hos damen bag disken, mens køen voksede bag mig, prellede dog […]

Pasta med rejer & basilikum

Jeg har en favoritrestaurant, som jeg altid besøger, når jeg er i Nice, og der bestiller jeg altid linguine med skaldyr, tomat og basilikum, og så synger englene, og jeg ved, jeg skal tilbage og spise det samme, næste gang jeg lægger vejen forbi.   Jeg har nu selv prøvet at lave retten, og selv […]

Gå i gang med at taste din søgning herover og tryk enter for at søge. Tryk ESC for at annullere.

Tilbage til toppen
Inline
Inline