Blæksprutte – serveret som carpaccio

I februar måned sad jeg på stranden i Nice og nød solens magt, da jeg så en mand komme gående langs vandet med en Eastpak-rygsæk på. Ud af rygsækken tog han en hønsefod (!) og satte den på en krog for enden af en lang fiskesnor. Som en anden hammerkast-atlet slyngede han hønsefoden ud i […]

Skål og spis med Catherine Deneuve

Pasta Basta i Valkendorfsgade  var én blandt mange restauranter i 90’ernes Tholstrup-imperium i København K, og det var helt tilfældigt, at det var på gluten-paladset, jeg søgte job, da jeg ønskede at prøve kræfter med tjenerfaget. Jeg kom til samtale hos restaurantchefen, som mest lignede én, der var kommet direkte fra privat tennis-undervisning i Hellerup: […]

En hver rosé-elskers drøm

Hvem har ikke oven på den nedslående oplevelse det kan være at komme hjem fra en ferie i Sydfrankrig tænkt: ”Jeg køber sgu en vingård, hiver børnene ud af skolen og slår mig ned som vinbonde i Frankrig.” Jeg har. Og jeg har også hørt realismens tunge støvletramp lige ude på den anden side af […]

Champagne med Lenny Kravitz

Mit teenageværelse var tapetseret med plakater, som så mange teenageværelser var. Hos mine veninder huserede Axl Rose iført bandana og slasket hår eller Take That med smørsmil og din mor vil elske mig-attitude. De store idoler huserede på væggene, ja, men så sandelig også i drømmene hos os teenagere, der løb rundt i lyse Levis […]

Vin til vegetarisk mad

Man snakker altid om vinen til bøffen, men det er aldrig en vegetarbøf, der er tale om – altid den store røde af slagsen. Her er det anderledes, for jeg synes godt, der kan være langt mellem de rigtigt gode bøffer, men til gengæld kort mellem de lækre grøntsagsretter. Jeg er ikke vegetar, men kødet […]

Pasta med sommertrøfler

Jeg ved ikke noget bedre end et fransk marked, der vitterligt er et overflødighedshorn af alt, der er godt! Det gælder om at liste ud af sengen, mens resten af huset sover, snige sig ud ad døren iført kurve, poser og net og godt med kontanter. Kommer du tidligt, er det stadig de handlendes indbyrdes […]

Portugals grønne vin

I den nordligste del af Portugal laver de Vinho Verde. ”Verde” betyder grøn, og det hentyder til, at det er en ung og frisk vin, som ikke har været udsat for fadlagring. Der findes en rød vinho verde, men det er den hvide udgave, vi kender bedst uden for Portugal. Ifølge de fleste, der har […]

Sommervine under 100 kroner

Ligesom du sikkert har lavet en spilleliste til dit sommerhusophold eller din biltur med tagboks og hele moletjavsen, skal du også have en hitliste med sommervine, som du bør smage i løbet af sommeren! De fleste er i den lette og læskende genre – kun afbrudt af en grillvin, der har lidt mere fylde. Fælles […]

Grillede jomfruhummere

Hvis jeg kan få fat i dem, kan jeg godt lide at købe jomfruhummerhaler – altså kun halerne af skaldyret. Selv om de hele jomfruhummere er vildt flotte, så er der mere valuta for pengene i halerne, med mindre man selvfølgelig koger en bisque på skallerne. Hvis du køber hele jomfruhummere, vil jeg anbefale dig […]